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Pistacia Vera

Pistacia vera

El pistachero o alfóncigo (Pistacia vera, perteneciente a la familia de las Anacardiaceae o anacardiáceas; algunas veces colocado en las Pistaciaceae) es un árbol caducifolio pequeño (de 5 a 7 m. de altura, que tiende a inclinarse) con hojas pinnadas dioicas, nativo del suroeste de Asia (Asia Menor, Siria y Palestina). De ahí se ha extendido su cultivo a la región mediterránea y a California (EE.UU.). Las plantas son dioicas. Dioico proviene del latín dioecious y significa sexos en diferentes individuos, es decir, que al igual que sucede en el hombre, los ejemplares de esas plantas son o masculinos o femeninos. Sus flores son apétalas, unisexuales, de color verde-pardusco y en forma de panícula. La polinización es anemófila. En la plantación deben colocarse pies masculinos y femeninos en relación de uno a ocho o diez, respectivamente, o bien árboles masculinos injertados sobre pies femeninos. El pistachero se caracteriza por una antesis escalonada que se dilata durante un mes desde el final de marzo o primeros días de abril. La fructificación sólo tiene lugar sobre madera de dos años. A los 4-5 meses de la antesis tiene lugar la maduración de los frutos. El fruto es una drupa, que contiene una semilla alargada y comestible con un llamativo núcleo de color ligeramente verde, que tiene un sabor muy característico. Los núcleos se utilizan para hacer helados, dulces como baklava, y también se toman enteros, tostados y salados. Cuando el fruto madura, las cáscaras se abren separandose parcialmente (vease la foto). Cuando esto ocurre se escucha un claro pop, y la leyenda dice que los amantes que estando bajo un pistachero durante la noche oyen el pop de las cáscaras al abrirse, tendrán buena suerte. La cáscara del pistacho de forma natural tiene un color castaño claro, pero a veces se tiñe de color rojo en los pistachos comerciales. Originariamente el rojo teñido fue aplicado por los importadores para ocultar las manchas en las cáscaras causadas cuando los frutos eran recolectados a mano. No obstante, la mayoría de los pistachos se recolectan en la actualidad con máquinas y las cáscaras quedan sin manchas, haciendo innecesario el tinte (salvo que muchos consumidores desearían pistachos rojos, si no resultaran nocivos para la salud). Composición de las nueces de pistacho por 100 g
- Proteínas 20,6%
- Calcio 135 mg
- Potasio 1093 mg
- Fósforo 503 mg
- Magnesio 158 mg
- Azúcares 8%
- Aceite 48%
- Vitamina A 233 U.L
- Aminoácidos: tiamina, riboflavina, niacina.
- No contiene colesterol. Relacionado con la Pistacia vera se encuentra el Pistacia lentiscus, un arbusto (o árbol pequeño) de la zona mediterránea, con hojas perennes compuestas en pinnadas. Del mismo se obtiene una resina, la mastica, que se utiliza como chicle por los nativos de Turquía. La mastica se utiliza en los barnices y en medicina como un estimulante suave. Otra especie es la Pistacia terebinthus, nativa del los países del Mediterráneo oriental, que produce la trementina o aguarrás chino.

Enlaces externos


- [http://www.infoagro.com/frutas/frutos_secos/pistacho.htm Cultivo del pistacho]. Categoría:Frutos secos ja:ピスタチオ

Anacardiaceae

Plantas leñosas. Hojas simples o compuestas, alternas. Flores hermafroditas, generalmente diclamideas, pentameras, de ovario supero; dispuestas en paniculas. Frutos en drupa. Unas 500 especies propias de países calidos y templados.
- Anacardium :: Anacardium occidentale, anacardo, frutos semejantes a cacahuetes gigantes.
- Cotinus :: Cotinus coggygria
- Mangifera :: Mangifera indica, cultivadas por sus frutos, mangos.
- Pistacia :: Pistacia lentiscus L., lentisco, hojas cordadas y frutos rojos; :: Pistacia terebinthus L., cornicabra, terebinto; :: Pistacia vera, pistacho.
- Rhus :: Rhus coriaria L., zumaque, hojas como el mirto.
- Schinus :: Schinus mole L., pimentero falso. Categoría: Anacardiaceae ja:ウルシ科

Hoja

.]] Una hoja es una estructura o un órgano de las plantas especializado para la fotosíntesis. Para cumplir con su propósito, una hoja es típicamente plana y fina, con el objetivo de exponer el cloroplasto que contiene las células (chlorenchyma) a la luz sobre una amplia superficie, y permitir que la luz penetre completamente en los tejidos finos. Es en las hojas donde, en la mayoría de las plantas, ocurre la respiración y la transpiración. Las hojas pueden almacenar alimento y agua, y se hallan modificadas en algunas plantas para otros propósitos.

Anatomía de las hojas de las plantas vasculares

Desde el punto de vista de la histología, o sea, de los tejidos y otras formaciones de la hoja, este órgano está formado por:
- epidermis y
- mesófilo La epidermis es una capa de células transparentes a menudo recubierta por una cutícula de un material semejante a la cera que reduce la pérdida de agua por transpiración; en las plantas adaptadas a climas áridos, la cutícula puede ser tan espesa que le da a las hojas una consistencia coriácea. Los cambios gaseosos entre la hoja y el medio ambiente se efectúan principalmente a través de pequeños orificios en la epidermis llamados estomas, que están formados por dos células en forma de riñón o judía, que abren el orificio - o lo cierran, por ejemplo, para reducir la transpiración. Los estomas suelen ser más numerosos en la parte inferior de la hoja. Muchas plantas presentan aún en la epidermis (no sólo de las hojas, sino también del tronco o de las flores) apéndices formados por tricomas, o sea "cabellos" que pueden ser unicelulares o multicelulares y tienen origen no sólo en la epidermis, también en otros tejidos de la hoja. El conjunto de estos apéndices se llama indumento. Algunas de estas estructuras tienen funciones especiales, como por ejemplo, la producción de compuestos químicos que sirven para proteger la planta contra los animales o para atraerlos (por ejemplo, para la polinización). El interior de la hoja - mesófilo - está formado por parénquima, un tejido de células semejantes y muy permeables que normalmente poseen gran cantidad de cloroplastos, en ese caso el tejido pasa a llamarse clorénquima. La función principal de este tejido es realizar la fotosíntesis y producir las sustancias nutritivas que permiten la vida de la planta. Este tejido también puede poseer células especializadas en el almacenamiento de agua u otros fluidos - hojas carnosas, como las de las crasuláceas. El mesófilo se divide en dos tipos diferentes de parénquima:
- el tejido en empalizada, formado por células alargadas y dispuestas transversalmente a la superficie de la hoja, para darle consistencia; y el
- tejido esponjoso, formado por células más redondeadas. Los conductos de los estomas atraviesan el tejido en empalizada y terminan en el tejido esponjoso. El color de las hojas puede variar, según los pigmentos existentes en sus células. Estas diferentes coloraciones pueden ser características de la propia especie o estar causadas por virus o por deficiencias nutritivas. En climas templados y boreales, las hojas de muchas especies cambian de coloración con las estaciones del año y caen en la época en que existe menos luz y en que la temperatura es baja; la planta sin hojas pasará el invierno en un estado de metabolismo reducido, alimentándose de las reservas nutritivas que hubiera acumulado. En el interior de las hojas de las plantas vasculares existen nervios donde se encuentran los conductos por donde circula la savia - los tejidos vasculares, el xilema y el floema.

Forma de las hojas de las plantas vasculares

floema La forma de las hojas suele ser característica de las especies, aunque con grandes variaciones. Las formas típicas de hoja de las plantas vasculares son:
- redondeada;
- ovalada (cuando la parte más estrecha se encuentra cerca del pecíolo);
- lanceolada - en forma de lanza;
- acicular - en forma de aguja;
- alargada La forma del borde también muestra algunas variantes:
- lisa;
- dentada (como las hojas de los rosales);
- aserrada (el opuesto de dentada);
- lobulada (dividida en lóbulos);
- hendida (como las hojas del alcornoque);
- partida (en que la división del limbo llega hasta el nervio central. La lámina de las hojas también puede encontrarse dividida en foliolos o pínulas iguales, formando hojas compuestas, es el caso de las hojas de los helechos o de las palmeras. En estos casos se usa la nomenclatura:
- 1-pinnada - sin divisiones u hoja entera;
- 2-pinnada - dividida en foliolos;
- 3-pinnada – hoja compuesta; etc. En estos casos, el eje de la hoja, o sea, el nervio puede ser más grueso, formando un raquis. Las hojas compuestas también pueden ser palmiformes, cuando los foliolos salen todos del mismo pecíolo (como en la mandioca).

Formas de inserción de las hojas de las plantas vasculares

Según su inserción en el tronco, las hojas pueden ser:
- alternadas;
- opuestas (dos hojas saliendo del mismo nudo);
- verticiladas (varias hojas saliendo del mismo nudo o verticilo);
- en roseta (varias hojas saliendo de la extremidad de un tronco, como en la Gerbera). Gerbera

Adaptaciones especiales de las hojas

Algunas plantas, como los cactus, han transformado sus hojas en espinas; son los troncos, carnosos y aplanados, los que ejercen la función fotosintética. Las hojas de los troncos subterráneos, como en la cebolla, pueden transformarse en órganos de reserva de nutrientes. El caso más extremo parece ser de las plantas carnívoras, en que la hoja se transforma en una trampa, como si de un predador se tratara. Categoría:Glosario de términos botánicos categoría:Fisiología vegetal Categoría:Fotosíntesis ja:葉 ko:잎 th:ใบไม้

Pinnado

Del latín - pinnatus,-a,-um (adj. A). Con numerosas ramas divergentes en lados opuestos del eje y de esta forma semejando una pluma.

Asia

:Para otros usos, vea Asia (desambiguación). Asia (desambiguación) Asia es una de las partes que, junto con Europa, forma el subcontinente de Eurasia. Es una de las mayores áreas geográficas del planeta Tierra, y se extiende en la mitad oriental del Hemisferio Norte, desde el Océano Glacial Ártico por el Norte hasta el Océano Índico y el oeste hasta los Montes Urales. Montes Urales

Geografía

Geografía física

Con 44.936.000 km², (incluidas las regiones insulares), es una de las mayores áreas geográficas de la Tierra. Una de las regiones asiáticas más extensas es Siberia.

Geografía humana

La población asiática en su mayoría es de raza mongólica de diferentes características como los de piel amarilla blanquecina y de ojos oblicuos, que comprende el Lejano Oriente desde la Siberia, Vietnam, la península de Corea, las islas de Taiwán, Japón, el archipiélago malayo y filipino. Dentro de ese grupo étnico destacamos a los indígenas como los malayos, de piel morena u oscura que se dividen en diferentes ramas, ya que de ellos descienden los tagalos, visayos, iloacanes, polinesios, melanesios, micronesios, etc. La raza blanca o caucásica comprende el Medio y Próximo Oriente. Entre ellos destacamos (los árabes, judíos, persas, indios, asirios, turcos, rusos, etc.). Existen también una minoría de raza negra y pigmeos, y de la inmigración de diferentes países europeos.

Lenguas

Las lenguas que se hablan en el continente asiático son numerosas. Entre ellas la más hablada es el chino o mandarín, seguidos del hindi y el árabe, entre otras destacamos como lenguas oficiales y nativas el japonés, el bahasa indonesio, el coreano, turco, hebreo, persa, birmano, tailandés, tagalo, etc. Debido a la colonización europea en diferentes naciones asíáticas, algunos idiomas europeos son también de uso habitual. Por ejemplo el inglés es utilizado como lengua asociada y comercial en la India, Malasia, Filipinas, Singapur, Birmania, Sri Lanka, Pakistán, Líbano, Israel, Emiratos Árabes Unidos, etc. El francés se usa en las naciones de la península de Indochina, parte de la India y el Líbano. La lengua española en forma minoritaria en el continente asiático, es hablada por minorías en las Filipinas y en las comunidades sefardíes de Oriente Próximo, principalmente en las naciones pertenecientes a la región de Palestina y zonas de Turquía. El griego es hablado en la isla de Chipre junto con el turco, y el portugués en algunos sectores de la India (Goa) y en la república de Timor Oriental, que, antiguamente, perteneció a Indonesia.

Religión

Las religiones más profesadas son el budismo, el islamismo y el hinduismo, seguidos del confucianismo, taoísmo, sintoísmo, judaísmo, animismo etc. En Filipinas y Timor Oriental se profesa más el cristianismo, como el catolicismo (un resabio de la conquista española y portuguesa). La ortodoxia griega se profesa en la isla de Chipre y Rusia, existiendo también algunos núcleos por Israel, Turquía, India, China y Japón.

Historia

Según la teoría más aceptada actualmente (2004), todos los seres humanos proceden de África y de allí fueron llegando a Asia, desarrollándose varias especies humanas una después de otra hasta llegar al actual (Homo sapiens sapiens).

Geografía política

Asia cuenta con los siguientes países: (
- )=ex-miembro de la URSS Categoría:Continentes Categoría:Geografía de Asia ja:アジア ko:아시아 ms:Asia simple:Asia th:ทวีปเอเชีย zh-min-nan:A-chiu

Asia menor

Anatolia (del griego: anatholé: oriente) o Asia Menor es una península emplazada en el Medio Oriente, ocupada actualmente por Turquía —es su parte asiática. Limita al norte con el Mar Negro, al este con las cadenas montañosas del Tauro y el Antitauro, al sur con el Mar Mediterráneo y al oeste con el Mar Egeo y el Mar de Mármara. El Estrecho de Bósforo separa a esta península de Europa. En la antigua Grecia se la conocía simplemente como Asia, extendiéndose posteriormente el nombre a todo el continente. Por ser Anatolia una región montañosa, ha sido históricamente reducto militar sucesivo de varios pueblos. Entre otros de Troya, el Imperio Hitita, los reinos de Frigia y Lidia, el Imperio Bizantino y el Imperio Otomano han sido pueblos que han ocupado la región. Imperio Otomano Categoría:Geografía de Turquía ja:アナトリア半島 ko:소아시아 simple:Asia Minor th:อนาโตเลีย

Siria

La República Árabe Siria es un país del Oriente Medio en la orilla oriental del mar Mediterráneo que comparte fronteras con Israel, Líbano, Jordania, Iraq y Turquía.

Historia

Artículo principal: Historia de Siria Siria formó parte, junto con Egipto, de la República Árabe Unida entre 1958 y 1961. Durante un breve periodo en los años 1970, Siria junto con Libia y Egipto conformó una federación que pretendia ser el germen para la definitiva unidad árabe. Dicha federación había sido impulsada de manera decidida por el líder libio Muamar Gadafi, pero sucumbió a los conflictos de intereses entre los tres países que se vieron divididos entre otros asuntos por su postura frente a Israel.

Gobierno y política

Artículo principal: Gobierno y política de Siria Siria es una república bajo régimen militar desde 1963. En 1973 se aprobó en referendum la vigente Constitución que consagra un sistema de partido único y que concentra el poder ejecutivo y judicial en manos del Jefe del Estado.

Organización político-administrativa

El territorio de Siria se encuentra dividido en trece provincias (muhafazat).

Geografía

Artículo principal: Geografía de Siria Geografía de Siria En el país se distinguen, de oeste a este, tres regiones: en el oeste se encuentra una llanura litoral, separada del interior por el Yabal Ansariyya, una doble cordillera en cuyo interior se abren diversos valles; el centro del país está formado por una accidentada mesesta con varios picos volcánicos que está recorrida de noreste a suroeste por una cordillera en la que se distinguen diversas formaciones: Yabal Abd al-Aziz, Yabal Visir, Yabal Buwayda, Yabal Saar, Yabal al Sarqi y Yabal Garbi; la región del este está constituida por el valle del Eúfrates. Este es el principal río que surca el país, que penetra por el este y toma dirección noroeste; también es importante su afluente Jabur y el Orontes en el oeste. En el extremo noreste la frontera con Turquía la forma el curso del Tigres. En la parte oeste del país el clima es mediterráneo, pero conforme se avanza hacia el este se vuelve más seco y caluroso. La población se concentra en los territorios situados en el oeste; la tasa de crecimiento vegetativo es muy alta. En cuanto a la economía, el país está en vías de desarrollo, aunque desde 1973, y debido a problemas políticos que le han hecho destinar parte de su presupuesto a gastos militares, la inflación ha frenado ese progreso. Su agricultura, favorecida desde 1978 por la construcción de la presa de Tabka, que permite regar amplias superficies, se dedica prioritariamente al cultivo de cereales, algodón, olivos y hortalizas. Cuenta con ganadería ovina, caprina y bovina. De su subsuelo se extrae asfalto, sal gema, petróleo, fosfatos y gas natural. La industria, también en desarrollo, es principalmente textil, alimentaria, cementera, de construcción y de refinado de petróleo. En los últimos tiempos algunos países, como Rumania o la República Federal de Alemania, han hecho inversiones en sus industrias azucareras, de cemento y de fosfatos y gas natural; las extracciones de petróleo, sin embargo, no han dado los resultados esperados.

Economía

Artículo principal: Economía de Siria La economía de Siria esta basada en la extracción de petróleo, por lo tanto, esta sujeta a las fluctuaciones del precio internacional de éste; además suele recurrir a Irán como suministrador, debido a que la producción interna es deficitaria. Las principales refinerias se hallan en Homs y Baniyas. También posee reservas de gas natural, sal gema y fosfatos. La agricultura (trigo y algodón) genera el 27% del PIB y la gandería, principalmente caprina y ovina va dirigida a la exportación de lana. Las industrias textil, alimentaria, metalúrgica y cementera suponen el 22% del PIB. Los derechos del paso de petróleo foráneo por sus oleoductos generan grandes ingresos, lo que no impide que Siria este entre los países más endeudados del mundo.

Demografía

Artículo principal: Demografía de Siria La población siria es en su mayoría de origen árabe (90,3%), si bien al norte del país conviven las minorías kurda, armenia y turca, cada una con su propia lengua. Además, miles de palestinos están diseminados por todo el territorio sirio. La religión islámica es predominante: los musulmanes obedecen principalmente a la ortodoxia sunnita, aunque también hay drusos, alauitas, chiítas e ismailitas. El cristianismo en sus diferentes confesiones (ortodoxos, maronitas, católicos de rito armenio, siríacos, etc.) es minoritario y se circunscribe a las provincias periféricas y a algunos barrios urbanos. La población se concentra en tres zonas geográficas: la franja litoral y sus relieves próximos, a lo largo del curso del río Eufrates y en la frontera norte con Turquía. El 51,8% de los sirios vive en núcleos urbanos. El crecimiento del sector industrial y el éxodo rural han comportado un rápido desarrollo de las ciudades. La más poblada es la capital Damasco, situada en la vertiente oriental de las montañas del Antilíbano. Le siguen en importancia Alepo, en el noroeste del país; Homs y Harna, a orillas del río Orontes; y Latakia, en la costa mediterránea. Aunque se ha moderado, la pirámide poblacional siria aun evidencia una estructura joven: el 38,6% de los habitantes es menor de 15 años. Este fenómeno se debe a una fecundidad de 3,32 hijos por mujer, que sitúa el crecimiento anual de la población sobre el 2,4%. Si este comportamiento demográfico persiste, Siria duplicará el número total de sus habitantes en menos de treinta años.

Cultura

Artículo principal: Cultura de Siria

Deportes

50px en los Juegos Olímpicos Categoría:ONU Categoría:Países Categoría:Siria ja:シリア ko:시리아 ms:Syria simple:Syria th:ประเทศซีเรีย zh-min-nan:Syria

Mediterráneo

El Mediterráneo es un mar del Atlántico oriental, comprendido entre Europa meridional, Asia occidental y África del norte. Con aproximadamente 2,5 millones de km² y 3.860 km de longitud, es el mar interior más grande del mundo. Sus aguas, que bañan las tres penínsulas del sur de Europa (Ibérica, Itálica, Balcánica) y una de Asia (Anatolia), comunican con el océano Atlántico (a través del estrecho de Gibraltar), con el mar Negro (por los estrechos del Bósforo y de los Dardanelos), y con el mar Rojo (por el canal de Suez).

Historia

El Mar Mediterráneo ha sido un mar clave para la Historia. Fenicios, griegos y romanos han navegado por él. En la Roma antigua se llamó Mare Nostrum, Mar Nuestro en español, debido a que todas sus orillas fueron ocupadas por ella. romanos

Origen etimológico

La denominación de este mar procede del latín Mar Medi Terraneum, cuyo significado es "mar en el medio de las tierras". La mayoría de los habitantes de sus costas han usado una denominación derivada de la latina. En idioma griego se llama Mesogeios Thalassa Μεσόγειος Θάλασσα, con el mismo significado del nombre latino, en árabe se llama Al-Bahr al-Mutawāsit البحر المتواسط ("mar intermedio"), y en turco Ak Deniz ("mar blanco", por oposición al Mar Negro). El nombre turco también se utiliza a veces en árabe: Al-Bahr al-Abyad البحر الأبيض. Para los egipcios era "el Gran Verde".

Límites

Mar Negro Limitan con el Mediterráneo:
- Gibraltar, España, Francia, Mónaco, Italia, Eslovenia, Bosnia y Herzegovina, Croacia, Albania, Grecia y Turquía, por la costa norte.
- Líbano, Siria, Israel y la Franja de Gaza por el este.
- Egipto, Libia, Túnez, Argelia y Marruecos, por el sur.
- Malta y Chipre como islas que conforman estados independientes. El mar Mediterráneo se formó hace 6,5 millones de años debido al agua que lo inundó por el estrecho de Gibraltar. Anteriormente sufría inundaciones y desecaciones intermitentes, lo que causo acumulaciones de sal de varios kilometros de espesor.

Datos de interés


- Superficie: 2,51 millones de km².
- Dimensiones: 4.000 km de este a oeste; 46.000 km de litoral; 800 km de norte a sur.
- Profundidad: Media: 1.370 m. Máxima: 5.210 m. (referencia para estos datos: Fosa de Matapan, Grecia)
- Renovación del agua: Aproximadamente cada 90 años.
- Aportación pesquera: Aproximadamente el 2% del total mundial.
- Salinidad media: Alrededor del 38%.
- Ríos que desembocan: 69 ríos, que vierten un caudal de aproximadamente 283 km³ de agua y otras materias, por año.
- Ríos más importantes: Po, Ródano, Nilo, Ebro, Orontes

Enlaces a otros artículos


- Playas de la Comunidad Valenciana
- Puertos de la Comunidad Valenciana

Enlaces externos


- http://homepage.mac.com/uriarte/medsec.html Mediterráneo Categoría:Mares de Europa ja:地中海 ko:지중해 th:ทะเลเมดิเตอร์เรเนียน zh-min-nan:Tē-tiong-hái

Panícula

Inflorescencia racemosa compuesta de racimos en la que los mismos van decreciendo de tamaño hacia el ápice. En otras palabras, un racimo ramificado de flores, en el que las ramas son los racimos. Del latín panicula, diminutivo femenino de panus. ----

Enlaces externos


- [http://www.unex.es/botanica/queplantaes/glosario/panicula.html Imagen de una panícula].
- [http://www.um.es/dp-produccion-animal/agrieco/Materialesagricultura1/md8cerealesdiapositivas.htm Panícula de avena].
- [http://www.qro.itesm.mx/agronomia2/extensivos/Fisiologia_sorgo.html La panícula del sorgo]. Categoría:Glosario de términos botánicos

Polinización

La polinización es el proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta el estigma o parte receptiva de las flores en las angiospermas, donde germina y fecunda los óvulos de la flor, haciendo posible la producción de frutos y semillas. semilla Algunas plantas (las especies autógamas) son capaces de realizar de forma autónoma este proceso, sin necesidad de un vector externo, pero la mayoría requieren un agente externo. Éste suele ser, o bien un agente físico como el viento (plantas anemógamas), o un agente animado (plantas zoógamas). Que el vector sea un agente físico o un animal dependerá de la capacidad atractiva de la flor —vistosidad, aroma— y de su capacidad de recompensar a los animales (por ejemplo, si posee néctar). En los casos en que la polinización se produce como resultado de relaciones planta-animal estas relaciones son predominantemente de tipo mutualista. Es decir, a diferencia de las relaciones obligatorias (e.g., simbióticas) que existen en la naturaleza, las relaciones de polinización son prácticamente siempre facultativas u opcionales y muy flexibles: la desaparición de un polinizador o planta no acarrea necesariamente la extinción del otro participante en la interacción, ya que cada uno de ellos posee alternativas (otras fuentes de alimento en el caso del animal, u otras especies de polinizadores en el caso de la planta). En la agricultura, el deseo de obtener fruto o semilla en abundancia ha llevado la mayoría de las veces a emplear plantas que no dependan ya de vectores externos para la polinización, o al menos que empleen un vector superabundante como el viento. Por ejemplo, la mayoría de cereales son anemógamos o directamente autógamos. Con todo, muchos otros los cultivos agrícolas del mundo (por ejemplo, muchos frutos y hortalizas) dependen de la polinización realizada por insectos y otros animales. Es un error creer que la polinización es un "servicio ecológico gratuito" de la naturaleza. Una polinización efectiva necesita algunos recursos, por ejemplos refugios de vegetación natural prístina y hábitat adecuados para los polinizadores. Cuando estos se reducen o se pierden, se limita la actividad de los polinizadores y se necesitan prácticas de gestión adaptable para mantener los medios de subsistencia. En efecto, en todo el mundo la diversidad agrícola y de los agroecosistemas afronta el peligro de que las poblaciones de polinizadores están disminuyendo. Por ejemplo, en 1994, en California, los productores de almendras tuvieron que importar abejas melíferas de otros estados de los Estados Unidos para asegurar la polinización de sus cultivos. Los principales causantes de este problema son la fragmentación de los hábitat, las sustancias químicas agrícolas e industriales, los parásitos y las enfermedades, así como la introducción de especies exóticas. categoría:Ecología Categoría:Abeja melífera ja:受粉

Antesis

Florescencia, floración; estrictamente, el tiempo de expansión de una flor durante el cual ocurre la polinización; frecuentemente usado para designar el período de floración; el acto de florecer.

Fruto

En las plantas angiospermas, el fruto proviene del ovario de la flor tras ser fecundado. La pared del ovario se transforma en pared del fruto y se denomina pericarpio. La función del pericarpio es proteger a la semilla. En las plantas gimnospermas y plantas sin flores no hay verdaderos frutos, aunque a estructuras reproductivas como los conos de los pinos, comunmente se les tome por frutos.

Funciones del fruto:

Cualquiera que sea su origen y aspecto, el fruto cumple dos funciones importantes: #Contener y proteger a la semilla #Contribuir dispersion de la semilla. #Atraer animales que dispersan las semillas. Los animales que comen frutos y dispersan las semillas han contribuido a la reproducción selectiva de las plantas que producen los mejores frutos. Muchos frutos tienen importancia económica como fuente de alimento y materias primas. A los frutos comestibles se les llama comunmente Fruta. El fruto es la parte de los vegetales que está a cargo de proteger las semillas y asegurar su dispersión. Es el resultado de la fecundación del ovario ,especialmente por el engrosamiento de las paredes de éste, aunque algunos frutos tienen otro origen ya que pueden proceden del engrosamiento del receptáculo floral o de otro lugar de la flor.
- Ver también: Fruta. Categoría:Glosario de términos botánicos

Drupa

En botánica una drupa es un fruto monospermo de mesocarpio carnoso, coriáceo o fibroso rodeado de un endocarpo leñoso con una semilla en su interior. Estas frutas se desarrollan de un único carpelo y en su mayoría de flores con ovarios superiores. Algunos de los frutos que usamos que se consideran drupas son:
- aceituna
- mango
- níspero
- todos los miembros del género Prunus, inclusive el almendro (en el cual el mesocarpio es coriáceo
- albaricoque
- cereza
- melocotón
- nuez
- ciruela El coco es también una drupa con mesocarpo fibroso o seco. Categoría:Glosario de términos botánicos

Helado

En su forma más simple, el helado, sorbete, o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata, o natillas combinadas con saborizantes, endulzantes, y azúcar. azúcar Esta mezcla es congelada agitando mientras se reduce su temperatura para prevenir la formación de grandes cristales de hielo. Tradicionalmente, la temperatura ha sido reducida ubicando la mezcla de sorbete en un recipiente que es sumergido en una mezcla de hielo molido y sal. La sal causa un cambio de estado del agua desde congelada a líquida, liberándose una gran cantidad de calor de la crema helada durante el proceso.

Componentes

Aunque el término crema helada se usa algunas veces para identificar a los postres congelados en general, usualmente está reservado para aquellos postres congelados hechos con un alto porcentaje de grasa láctea. Definiciones típicas para los postres congelados:
- Crema Helada: Cualquier postre congelado con 10 % o más de grasa láctea.
- Leche Helada o Ice milk: Con menos de 10% de grasa láctea y menor contenido de endulzante.
- Natilla congelada: Con más de 10% de grasa láctea y yema de huevo. Considerado un tipo de crema helada debido al alto contenido de grasa.
- Sherbet: Con 1 a 2 % de grasa láctea y más endulzante que la crema helada.
- Sorbete o helado al agua: Con puré de frutas y sin productos lácteos.
- Pop: Puré de fruta congelado, jugo de fruta o agua azucarada saborizada en barra o en un vaso plástico. Muchos países, incluyendo los Estados Unidos, regulan el uso de estos términos basados en cantidades porcentuales específicas de los ingredientes. Las cremas heladas vienen en una amplia variedad de sabores, frecuentemente con agregados tales como hojuelas o trozos de chocolate, nueces o frutas secas, frutas, etc. Algunos de los sabores más populares en los supermercados son vainilla, chocolate, fresa o frutilla y limón.

Historia

Si bien aún no se podía hablar aún de helado como tal, existen algunos antiguos ejemplos de platos helados. Así, se dice que el emperador romano Nerón (AD 37-68) ordenó traer hielo de las montañas para combinarlo con frutas, y del mismo modo, el rey Tang (AD 618-97) de Shang, China, tenía un método para crear mezclas de hielo con leche. Es posible que los pueblos que habitaban en lugares cercanos a la nieve o zonas heladas mezclaran ingredientes tales como la miel y jugos de frutas con el agua congelada para darle más variedad a sus platos. Aún antes, en el 400 AC en Persia, un platillo enfriado como un pudin o flan, hecho de agua de rosas y vermicelli (o cabello de angel), se asemejaba a un cruce entre un sorbete y un pudin de arroz, el cual era servido para la realeza durante el verano. Los persas habían dominado ya la técnica de almacenar hielo dentro de grandes refrigeradores enfriados naturalmente conocidos como yakh-chal. Estos almacenes mantenían el hielo recogido durante el invierno o traído de las montañas durante el verano. Trabajaban usando altos receptores de viento que mantenían el espacio de almacenado subterráneo a temperaturas frías. El hielo era luego mezclado con azafrán, frutas y otros sabores variados.

Véase también


- Sándwich de helado Categoría:Lácteos Categoría:Dulces Categoría:Postres ja:アイスクリーム simple:Ice cream

Calcio

El calcio es un elemento químico, de símbolo Ca y de número atómico 20. Es un elemento químico esencial, una persona tiene entre 1,5 y 2% de calcio en peso, del cual el 99% se encuentra en los huesos y el resto en tejidos y fluidos corporales interviniendo en el metabolismo celular. En el habla vulgar se utiliza la voz calcio para referirse a sus sales (v.g., esta agua tiene mucho calcio; en las tuberías se deposita mucho calcio, etc.)

Características principales

El calcio es un metal alcalinotérreo blando, maleable y dúctil que arde con llama roja formando óxido de calcio y nitruro. Las superficies recientes son de color blanco plateado pero palidecen rápidamente tornándose levemente amarillentas expuestas al aire y en última instancia grises o blancas por la formación del hidróxido al reaccionar con la humedad ambiental. Reacciona violentamente con el agua para formar el hidróxido Ca(OH)2 desprendiendo hidrógeno.

Aplicaciones


- Agente reductor en la extracción de otros metales como el uranio, circonio y torio.
- Deoxidante, desulfurizador, o decarburizador para varias aleaciones ferrosas y no ferrosas.
- Agente de aleación utilizado en la producción de aluminio, berilio, cobre, plomo y magnesio.

Papel biológico

El calcio actúa como mediador intracelular cumpliendo una función de segundo mensajero; por ejemplo, el ión Ca2+ interviene en la contracción de los músculos. También está implicado en la regulación de algunas enzimas quinasas que realizan funciones de fosforilación, por ejemplo la proteína quinasa C (PKC), y realiza unas funciones enzimáticas similares a las del magnesio en procesos de transferencia de fosfato (por ejemplo, la enzima fosfolipasa A2). Algunas de sus sales son bastante insolubles, por ejemplo el sulfato (CaSO4), carbonato (CaCO3, oxalato, etc., y forma parte de distintos biominerales. Así, en el ser humano, está presente en los huesos como hidroxiapatito cálcico, Ca10(OH)2(PO4)6, en los dientes como fluorohidroxiapatito (algunos OH- se sustituyen por F-), o como carbonato de calcio en el oído interno. Otros biominerales se encuentran presentes en exoesqueletos, en conchas o en cáscaras de huevo de distintos animales y en forma de distintas sales. Otra función del calcio está relacionada con la coagulación de la sangre, a través de su relación con la proteína protrombina. Es, por tanto, un importante componente de la dieta. La cantidad diaria recomendada para los adultos oscila entre 800-1000 mg, cantidad que debe incrementarse durante el crecimiento (9-18 años) y el embarazo y la lactancia, y tras la menopausia, hasta los 1200-1300 mg; los productos comerciales especifican en su etiquetado la cantidad de calcio que proporcionan, expresada en tanto por ciento respecto la c. d. r., para que el consumidor sepa si está ingiriendo la cantidad diaria recomendada (en las situaciones especiales descritas debería consumirse en torno a un 130%). Productos ricos en calcio son la leche y los derivados lácteos (cuyo calcio es fácilmente absorbido), los vegetales (frijoles, espinacas), los pescados que se comen con espina (sardina, anchoa), etc. y los alimentos enriquecidos con calcio. La competencia que se establece entre ciertos minerales puede inhibir la absorción del calcio; así, calcio y magnesio compiten por los mismos puntos de absorción, por lo que aquellas personas que estén tomando suplementos del segundo habrán de tener especial cuidado con el aporte diario de calcio. El déficit de calcio es susceptible de provocar osteoporosis e hipocalcemia, mientras que su exceso provoca hipercalcemia.

Historia

El calcio (del latín calx, calcis, cal) fue descubierto en 1808 por Humphry Davy mediante electrólisis de ua amalagama de mercurio (elemento) y cal. Davy mezcló cal humedecida con óxido de mercurio que colocó sobre una lámina de platino, el ánodo, y sumergió una parte de mercurio en el interior de la pasta que hiciera de cátodo; por electrólisis obtuvo una amalgama que destilada dejó un residuo sólido muy oxidable, aunque ni siquiera el mismo Davy estaba muy seguro de haber obtenido calcio puro; con posterioridad Bunsen en 1854 y Matthiessen en 1856 obtuvieron el metal por electrólisis del cloruro de calcio, y Henri Moissan obtuvo calcio con una pureza del 99% por electrólisis del yoduro. No obstante, hasta principios del siglo XX el calcio sólo se obtenía en laboratorio.

Abundancia y obtención

Es el quinto elemento en abundancia en la corteza terrestre (3,6% en peso) pero no se encuentra en estado nativo sino formando compuestos con gran interés industrial como el carbonato (calcita, mármol, caliza y dolomita) y el sulfato (yeso, alabastro) a partir de los cuales se obtienen la cal viva, la escayola, el cemento, etc.; otros mineral que lo contienen son fluorita (fluoruro), apatito (fosfato) y granito (silicato). El metal se aísla por electrólisis del cloruro de calcio (subproducto del proceso Solvay) fundido:
- cátodo: Ca2+ + 2 e- → Ca
- ánodo:  Cl- → ½ Cl2 (gas) + e-

Isótopos

El calcio tiene seis isótopos estables de los cuales el Ca-40 es el más abundante (97%). El Ca-40 y el Ar-40 son productos de la desintegración del K-40, pero mientras que el segundo se ha usado para la datación en geología, la prevalencia del isótopo Ca-40 en la naturaleza ha impedido hacer lo mismo con el calcio. A diferencia de otros isótopos cosmogénicos producidos en la atmósfera terrestre, el Ca-41 se produce por activación neutrónica del Ca-40, de modo se sintetiza en las capas más superficiales del suelo, en las que el bombardeo de neutrones es suficientemente intenso. Además de esto, el Ca-41 ha recibido la atención de los científicos porque se desintegra en K-41, un indicador crítico de las anomalías del sistema solar.

Referencias externas


- [http://www.nichd.nih.gov/milk/espanol/porquecal/calcio.cfm Instituto Nacional de Salud Infantil y Desarrollo Humano, EE. UU.]
- [http://enciclopedia.us.es/index.php/Calcio Enciclopedia Libre - Calcio]
- [http://www.webelements.com/webelements/elements/text/Ca/index.html WebElements.com – Calcio]
- [http://environmentalchemistry.com/yogi/periodic/Ca.html EnvironmentalChemistry.com – Calcio]
- [http://www.mtas.es/insht/ipcsnspn/nspn1192.htm Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo de España]: Ficha internacional de seguridad química del calcio. Categoría:Elementos químicos Categoría:Metales Categoría:Minerales y oligoelementos ja:カルシウム ko:칼슘 simple:Calcium th:แคลเซียม

Fósforo

# Fósforo (mitología) o Eósforo, dios griego. # Fósforo (elemento), elemento químico. # Fósforo (cerilla), cerilla.

Azúcar

El nombre azúcar se utiliza para diferentes monosacáridos y disacáridos, que generalmente tienen sabor dulce, aunque por extensión se refiere a todos los hidratos de carbono. El azúcar de mesa normalmente consumido corresponde a la sacarosa, un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene frecuentemente de la caña de azúcar o de la remolacha. Cada día es más frecuente en platos y dulces preparados encontrarse otros azúcares diferentes, sólo glucosa, sólo fructosa (por su asimilación más lenta) o combinados con edulcorantes artificiales. Otros azúcares son la galactosa y la lactosa. El azúcar puede cristalizar, formando el caramelo.

Véase también:


- [http://www.zucker.prv.pl La palabra "azúcar" en 220 lenguas] categoría:NutriciónCategoría:Edulcorante Categoría:Hidratos de carbono ja:糖

Vitamina

Vitaminas.Del latin vita (vida] + ammoniakós (gr.) [producto libio, amoníaco] + -ina (lat.) (sustancia) Son compuestos heterogéneos. No pueden ser sintetizados por el organismo. Son imprescindibles para la vida. Actúan como coenzimas y grupos prostéticos de las enzimas. En la actualidad existen 13 sustancias que se clasifican como vitaminas.Hay dos grandes grupos : Hidrosolubles :
- Ácido fólico o Fólacina
- Vitamina C o ácido ascórbico (Antiescorbútica)
- Complejo B
  - Vitamina B1 o Tiamina (Antineurítica)
  - Vitamina B2 o Riboflavina
  - Vitamina B3, Vitamina PP o Niacina
  - Vitamina B5 o Ácido pantoténico
  - Vitamina B6 o Piridoxina
  - Vitamina B8, Vitamina H o Biotina
  - Vitamina B9, Vitamina M o Ácido fólico.
  - Vitamina B12 o Cianocobalamina Liposolubles:
- Vitamina A o Retinol
- Vitamina D o Colecalciferol (antiraquítica)
- Vitamina E o Tocoferol
- Vitamina K o Naftoquinona (antihemorrágica)

Funciones

Los potos pueden estar activados o desactivados, este paso es debido a cofactores enzimáticos, que pueden ser coenzimas, grupos prostéticos o iones metálicos. Los enzimas activados se llaman holoenzimas y los desactivados apoenzimas. Los coenzimas están débilmente unidos al enzima para separarse fácilmente. Los grupos prostéticos tienen un enlace más fuerte. Las vitaminas son moléculas orgánicas cuya ausencia provoca enfermedades llamadas avitaminosis, como el escorbuto. Puesto que el organismo no es capaz de sintetizarlas debe adquirirlas junto con los alimentos. Una dieta en la que falte alguna de ellas provocará trastornos metabólicos que acabará por provocar enfermedades, e incluso la muerte. Las vitaminas suelen ser precursoras de los coenzimas. Las vitaminas también actúan como sustancias antioxidantes, que previenen distintos tipos de cáncer. Así por ejemplo la vitamina E, parece que tomada en los alimentos que la contienen, previene del cáncer de próstata. Actualmente la vitamina D, no se considera una vitamina, sino una hormona.

Mitos sobre las vitaminas

Hay creencias muy extendidas sobre las vitaminas, pero que en realidad no siempre son reales.
- Las vitaminas engordan: Las vitaminas no tiene valor calórico, sin embargo, la deficiencia de vitaminas del grupo B y la A pueden disminuir el apetito. Al tomar vitaminas vuelve a normalizarse el apetito. Sin embargo, también aumenta el metabolismo al reponer las vitaminas B, como resultado se quema más.
- La recuperación de una deficiencia de vitaminas es lenta: A veces si, a veces no. Puede ser lenta o muy muy rápida. En la curación del escorbuto, se ve la desaparición de las hemorragias en 24h, y gran parte de los síntomas desaparecen en 10 o 15 días.
En el caso del beriberi húmedo la recuperación se puede calificar de espectacular. Un enfermo con una deficiencia de años puede mostrar una recuperación asombrosa en pocas horas, o incluso en el transcurso de solo una hora. Aún así, el tratamiento deberá continuar hasta se repongan sus reservas.
- Una persona con sobrepeso no puede estar malnutrida: Las deficiencias no tienen tanto que ver con la cantidad de comida sino con la calidad de la alimentación. De hecho, si se reduce la cantidad de comida, se suele reducir las necesidades de vitaminas. Al estudiar ayunos controlados muy largos, de hasta casi 300 días, se vio que si no había una deficiencia previa, durante el ayuno, no se producia ninguna deficiencia.
En resumen, una persona con sobrepeso u obesa puede tener una deficiencia de vitaminas u otro nutriente.
- Aunque no se tenga una deficiencia, un aporte extra de vitaminas, es bueno: En principio, si no se tiene una falta de vitaminas, un mayor aporte de vitaminas no va a producir un beneficio. Sin embargo, muchos médicos comenta que según su experiencia, a pesar de no haber observado una deficiencia, si han visto una mejoría.
Esta circunstancia se puede deber a que, realmente, un exceso de vitaminas es positivo o que sea debido a una deficiencia, muy poco evidente, que se cura al administrar vitaminas.
Por supuesto, las dosis diarias recomendadas se deben superar para cubrir necesidades diarias y reponer las reservas de los días en que no se llega a las dosis mínimas. Además, en situaciones de estrés, ejercicio intenso o de competición las necesidades suelen aumentar.
- La vitamina C previene enfermedades: No hay evidencia de que la vitamina C pueda reducir la incidencia o recuperación de enfermedades como el catarro. Sin embargo, su deficiencia, así como la de otras vitaminas como las B o la A, pueden afectar al sistema inmunológico.
- Las vitaminas presentes en los alimentos son más baratas: En relación a su precio, un suplemento vitamínico tiene mayor dosis que la que pudiese tener la prácticamente cualquier alimento. Sin embargo, es mucho más recomendable conseguir la vitaminas de los alimentos, ya que aporta otras sustancias muy importantes.
Por ejemplo, el consumo de alimento ricos en vitamina E disminuía el riesgo de cáncer, pero al consumirla en comprimidos no se producía este beneficio; debido a que los comprimidos carecia de los antioxidantes que acompañaban a la vitamina E en esos alimentos.

Desacuerdo sobre las deficiencias de vitaminas en el mundo desarrollado

La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte.
Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas.
Por un lado están los que aseguran que es prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y por tanto, es fácil adquirir un deficiencia, por lo menos leve.
Normalmente, los que alegan que es poco probable una avitaminosis son mayoría. Este grupo mayoritario argumenta que:
- Las necesidades de vitaminas son mínimas, y no hay que preocuparse por ellas, en comparación con otros macronutrientes.
- Se hace un abuso de suplementos vitamínicos.
- En nuestro entorno se hace una dieta lo suficiente variada para cubrir todas las necesidades.
- La calidad de los alimentos en nuestra sociedad es suficientemente alta. Por el lado contrario se responde que:
- Las necesidades de vitaminas son pequeñas, pero también lo son la cantidades que se encuentran en los alimentos.
- No son raros las carencias de algún nutriente entre la población de países desarrollados: hierro y otros minerales, Antioxidantes(muy relacionados con las vitaminas), etc.
- Las vitaminas se ven afectadas negativamente por los mismos factores que los demás nutrientes, a los que suman otros como: el calor, el Ph, la luz, el oxigeno, etc.
- Basta que no se sigan las recomendaciones mínimas de consumir 5 porciones de verduras y/o frutas al día para que no se llegue a a cubrir las necesidades diarias básicas.
- Cualquier factor que afecte negativamente a la alimentación, como puede ser, cambios de residencia, falta de tiempo, mala educación nutricional o problemas económicos; puede provocar alguna eficiencia de vitaminas u otros nutrientes.
- Son bien conocidos, desde hace siglos, los síntomas de avitaminosis severas. Pero no se sabe tan bien como diagnosticar una deficiencia leve a partir de sus posibles síntomas como podrían ser: las estrías en las uñas, sangrado de las encías, problemas de memoria, dolores musculares, falta de ánimo, torpeza, problemas de vista, etc.
Por estos motivos un bando recomienda consumir suplementos vitamínicos si se sospecha que no se llega a las dosis necesarias. Por el contrario, el otro bando lo ve innecesario, y avisan que abusar de suplementos puede ser perjudicial.

Toxicidad de las vitaminas

Las vitaminas aunque son esenciales, pueden ser tóxicas en grandes cantidades. Unas son muy tóxicas y otras parece que son inocuas incluso en cantidades muy altas.
La toxicidad puede variar según la forma de aplicar las dosis. Como ejemplo, la vitamina D se administra en cantidades suficientemente altas como para cubrir las necesidades para 6 meses. Sin embargo, no se podría hacer lo mismo con vitamina B3 o B6, porque seria muy tóxica.
Otro ejemplo es el que la suplementación con vitaminas hidrosolubles a largo plazo, se tolera mejor debido que los excedentes se eliminan más fácilmente por la orina.
Las vitaminas más tóxicas son la D, y la A, también lo puede ser la vitamina B3.
Otras vitaminas, sin embargo, son muy poco tóxicas o prácticamente inocuas.
La B12 no posee toxicidad incluso con dosis muy altas. A la tiamina le ocurre parecido, sin embargo con dosis muy altas y durante mucho tiempo puede provocar problemas de tiroides. En el caso de la vitamina E, solo es tóxica con suplementos específicos de vitamina E y con dosis muy altas. También se conoce casos de intoxicaciones en esquimales al consumir hígado de mamíferos marinos.

Recomendaciones para evitar deficiencias de vitaminas

La principal fuente de vitaminas son los vegetales crudos, por ello, hay que igualar o superar la recomendación de consumir 5 a 9 porciones de vegetales frescos al día.
Hay que evitar los procesos que produzcan pérdidas de vitaminas en exceso:
- Hay que evitar cocinar los alimentos en exceso. A mucha temperatura o durante mucho tiempo.
- Echar los alimentos que se vayan a cocer, en el agua ya hirviendo, en vez llevar el agua a ebullición con ellos dentro.
- Evitar que los alimentos estén preparados (cocinados, troceados o exprimidos), mucho tiempo antes de comerlos.
- La piel de las frutas o las cascara de los cereales contiene muchas vitaminas, por lo que no es conveniente quitarla.
- Elegir bien los alimentos a la hora de comprarlos, una mejor calidad redunda en un mayor valor nutritivo. Aunque la mayoría de los procesamiento perjudica el contenido vitamínico, algunos procesos biológicos puede incrementar el contenido de vitaminas los alimentos. Algunos de ellos son:
- La fermentación del pan, quesos u otros alimentos.
- La fabricación de yogur mediante bacterias.
- El curado de jamones y embutidos.
- El germinado de semillas, para ensaladas. Los procesos industriales, normalmente suelen destruir las vitaminas. Pero alguno puede evitar que se reduzcan las pérdidas:
- El vaporizado del arroz consigue que las vitaminas y minerales de la cascara se peguen al corazón del arroz y no se pierda tanto al quitar la cascara.
Hay que recordar que el arroz con cascara tiene 5 veces más vitamina b1 (y otras vitaminas) que el que está pelado.
- La ultracongelación permite conservar las propiedades de los alimentos mejor que la congelación casera. Si se hace bien, puede conseguir que un alimento congelado tenga más vitaminas que el mismo comprado fresco.
- Los procesos de esterilización UHT, muy rápidos, evitan un exceso de perdidas vitamínicas que un proceso más lento. También puede neutralizar el efecto de alguna enzimas destructoras de vitaminas como las que dispersas en el zumo de naranja.
- Elemento químico esencial
- Oligoelemento
- Fitoquímicos
- suplemento vitamínico
- Suplemento dietético

Enlaces externos


- [http://www.micronutrient.org/reports/reports/Full_s.html Consecuencias de las deficiencias de las vitaminas a nivel mundial]
- [http://www.micronutrient.org/IDPAS/pdf/1490Deficitdemicro.pdf Deficiencias de micronutrientes y en niños]
- [http://alimentacion.interbusca.com/nutricion/vitaminas/clasificacion/ Clasificación de las vitaminas]
- [http://alimentacion.interbusca.com/nutricion/vitaminas/necesidades/ Necesidades vitamínicas según edad y sexo] Categoría:Nutrición ja:ビタミン ko:비타민 th:วิตามิน

Aminoácido

Un aminoácido es una molécula que contiene un grupo carboxilo (-COOH) y un grupo amino (NH2-) libres. Pueden expresarse en general por NH2-CHR-COOH, siendo R un radical característico para cada ácido. Químicamente son muy variados. Los hay que forman proteínas (proteicos), mientras otros nunca se encuentran en ellas. Todos los aminoácidos que componen proteínas presentan un carbono asimétrico denominado alfa. Existen aproximadamente 20 aminoácidos distintos que se denominan aminoácidos esenciales, los que poseen especial importancia porque son los que el cuerpo humano requiere para construir las proteínas, que constituyen la base de los distintos tejidos. Algunos de ellos pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Los que no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano deben ser ingeridos en los alimentos. No hacerlo limita el desarrollo del cuerpo, ya que este no es capaz de reponer las células de los tejidos que mueren o de crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento. Algunos aminoácidos esenciales son la Lisina, la Metionina y el Triptófano.

Estructura general de un aminoácido

La estructura general alafa proteinogénica de un aminoácido es: COOH | H-C-R | NH2 Donde "R" representa una cadena lateral específica para cada aminoácido. Los aminoácidos son generalmente clasificados según las propiedades de su cadena lateral en cuatro grupos: ácido, básico, hidrófilo (polar), e hidrófobo (apolar).

Clasificación

Se clasifican según sus radicales R. Hay varios tipos: - Neutros polares: Ser, Thr, Cys, Tyr, Asn, Gln - Neutros no polares ( Apolares o hidrófobos): Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Trp. - Carga - (ácidos): Asp, Glu. - Carga + (básicos): Lys, Arg, His. En los humanos, algunos aminoácidos se consideran esenciales(deben ser ingeridos en la dieta): Val, Leu, Ile, Phe, Tyr, Met, Thr, Lys, Arg, His. Hay aminoácidos que no se consideran proteicos y aparecen en algunas proteínas. Son derivados de otros aminoácidos, es decir, se incorporan a la proteína como aminoácidos proteicos, y, después de haber sido formada la proteína, se modifican químicamente, como por ejemplo la hidroxiprolina. Los aminoácidos no proteicos se utilizan como neurotransmisores, vitaminas, etc. Por ejemplo la beta-alanina o la Biotina.

Propiedades


- Ácido-básicas. : Comportamiento de cualquier aminoácido cuando se ioniza. Cualquier aminoácido puede comportarse como ácido y como base, se denominan sustancias anfóteras. : Los aminoácidos y proteínas se comportan como sustancias tampones. Cuando una molécula presenta carga neta cero está en el punto isoeléctrico.
- Ópticas. : Todos los aminoácidos presentan un carbono asimétrico (excepto glicina) por lo cual presentan isómeros. Si el amino está a la derecha se denomina D, si está a la izquierda L.
- Químicas. : Las que afectan al grupo carboxilo (descarboxilación). : Las que afectan al grupo amino (desaminación). : Las que afectan al grupo R.

Aminoácidos básicos para la vida

Los aminoácidos básicos para la vida y que son codificados en el genoma son 21: alanina, arginina, asparagina, aspartato, cisteína, fenilalanina, glicina, glutamato, glutamina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treonina, Selencisteína, triptófano y valina. ------

Véase también


- Aminoácidos/Nomenclatura
- Aminoácidos esenciales
- Tabla aminoácidos

Referencias bibliográficas


- Rodríguez-Sotres,Rogelio. La estructura de las proteínas. Consultado el 11/1/2002.

Enlace externo


- http://depa.pquim.unam.mx/proteinas/estructura/index.html ja:アミノ酸 ko:아미노산

Riboflavina

También conocida como rivoflavina es una vitamina que permite el intercambio gaseoso en las células. Como la mayoría de las vitaminas la ingesta necesaria es pequeña (1.5-2 mg/24 hrs), pero su carencia puede provocar lesiones a la piel y problemas visuales. Además se ha detectado experimentalmente, que las personas que sufren sida o desnutrición presentan una baja de B2 en la sangre. La leche, el queso, y otros productos lácteos además de algunos vegetales verdes, hígado y levadura son buenas fuentes de vitamina B, pero la exposición a la luz, destruye a la rivoflavina en estas fuentes naturales. Categoría:Vitaminas ja:リボフラビン ko:비타민 B2

Colesterol

El colesterol es un lípido encontrado en los tejidos corporales y en el plasma sanguíneo de los vertebrados. Se encuentra en altas concentraciones en el hígado, médula espinal y cerebro, variante de la colesterina. El nombre de colesterol procede del griego chole- (bilis) y stereos (sólido), por haberse identificado por primera vez en los cálculos de la vesícula biliar.

Estructura química

El colesterol es un lípido esteroide, formado por una molécula de ciclopentanoperhidrofenantreno (o esterano), constituida por cuatro carbociclos condensados o fundidos, denominados A, B, C y D, que presentan varias sustiticiones: # Dos radicales metilo en las posiciones C-10 y C-13. # Una cadena alifática en la posición C-17. # Un grupo hidroxilo en la posición C-3. # Una insaturación entre los carbonos C-5 y C-6. En la molécula de colesterol se puede distinguir una cabeza polar constituida por el grupo hidroxilo y una cola o porción apolar formada por el carbociclo de núcleos condensados y los sustituyentes alifáticos. Así, el colesterol es una molécula tan hidrófoba que la solubilidad de colesterol libre en agua es de 10-8 M y, al igual que los otros lípidos, es bastante soluble en disolventes apolares como el cloroformo.

Metabolismo del colesterol

Fuentes del colesterol

El ser humano obtiene el colesterol a través de dos vías: # Vía exógena: directamente a través de los alimentos. Los alimentos que contienen colesterol son exclusivamente los de origen animal, sobre todo la yema de huevo, hígado, sesos y carnes rojas. # Vía endógena: es la síntesis en el hígado, las dos terceras partes.

Síntesis de colesterol

La biosíntesis del colesterol en el hombre tiene lugar predominantemente en el citoplasma de los hepatocitos, además de sintetizarse en cualquier célula de origen animal. En 1941, los estudios mediante marcaje isotópico realizados por D. Rittenberg y K. Blonch demostraron que todos los átomos de carbono del colesterol proceden, en última instancia, del acetato, en forma de acetil-Coenzima A. Se requirieron unos 30 años de investigación exhaustiva entre 1940 y 1970 para detallar las líneas generales de la biosíntesis del colesterol. Sin embargo, todavía se desconocen muchos detalles enzimáticos y mecanismos. Los pasos principales de la síntesis de colesterol son: # El acetil-CoA se convierte en mevalonato: la ingesta de ácidos grasos saturados de cadena larga produce hipercolesterolemia. # El mevalonato se convierte en escualeno mediante reacciones sucesivas de transferencia de grupos prenilo. # El escualeno se transforma en lanosterol. # El lanosterol se convierte en colesterol en unas 21 etapas sucesivas.

Transporte del colesterol

Debido a la gran insolubilidad del colesterol en agua, como la mayoría de los lípidos, el transporte de colesterol por la sangre se realiza mediante las lipoproteínas.

Regulación del colesterol

La producción de colesterol se regula directamente por la concentración del colesterol presente en la sangre, aunque los mecanismos homeostáticos implicados sólo se comprenden en parte. Una alta ingesta de colesterol en los alimentos conduce a una disminución neta de la producción endógena y viceversa. El mecanismo regulador principal es la detección del colesterol intracelular en el retículo endoplásmico por medio de la proteína SREBP (Sterol Regulatory Element Binding Protein 1 y 2: proteínas que se unen a elementos reguladores de esteroles). En presencia de colesterol, la SREBP está unida a otras dos proteínas: SCAP (SREBP-cleavage activating protein: proteína activadora de la rotura de la SREBP) e Insig-1. Cuando disminuye la concentración del colesterol, Insig-1 se disocia del complejo SREBP-SCAP, permitiendo que el complejo migre al aparato de Golgi, donde SREBP es escindido por S1P y S2P (proteasas del sitio 1/2), dos enzimas que son activadas por SCAP cuando los niveles de colesterol son bajos. El SREBP escindido después migra al núcleo celular donde actúa como factor de transcripción uniéndose al SRE-1 (Sterol Regulatory Element: elemento regulador de esteroles) de una serie de genes para estimular su transcripción. El SRE es una secuencia de 10 pares de bases (5'-ATCACCCCAC-3') localizada en la región 5' no traducida del gen del receptor de LDL y de la 3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA-sintetasa. Entre los genes transcritos están el receptor de LDL y el de HMG-CoA-reductasa. El receptor de LDL se une a las lipoproteínas de baja densidad (LDL) circulantes en la sangre, reduciéndose así su concentración sanguínea, mientras que la HMG-CoA-reductasa conduce a un aumento de la producción endógena de colesterol. Una gran parte de este mecanismo fue descubierta por el doctor Michael S. Brown y el doctor L. Goldstein en los años 70. Recibieron el premio Nobel en fisiología y medicina por su trabajo en 1985.

Funciones del colesterol

El colesterol es imprescindible para la vida por sus numerosas funciones: # Estructural: el colesterol es un componente muy importante de las membranas celulares de los animales (no existe en los vegetales). Aunque el colesterol se encuentra en pequeña cantidad en las membranas celulares, en la membrana citoplasmática lo hallamos en una proporción molar 1:1 con relación a los fosfolípidos, regulando sus propiedades físico-químicas, en particular la fluidez. Sin embargo, el colesterol se encuentra en muy baja proporción o está prácticamente asusente en las membranas subcelulares. # Precursor de Vitamina D: la vitamina D se sintetiza a partir del colesterol y más que una vitamina es una hormona, por las funciones que desempeña en el metabolismo del calcio. # Precursor de las hormonas sexuales: a partir del colesterol se sintetiza la progesterona, los estrógenos y la testosterona. # Precursor de las hormonas corticoides: como, por ejemplo, el cortisol y la aldosterona. # Precursor de las sales biliares: el hígado también excreta colesterol por la bilis y a veces forma cálculos en la vía biliar, lo que se denomina litiasis biliar.

Hipercolesterolemia

El colesterol debe mantenerse en una concentración sanguínea o colesterolemia apropiada, sobre todo la fracción de lipoproteínas LDL, que son las lipoproteínas de baja densidad sintetizadas en el hígado cargadas de colesterol, para distribuirlo por todas las células del cuerpo. El aumento de colesterol por encima de ciertos valores recomendables se llama hipercolesterolemia y está relacionado causalmente con la aterosclerosis, elevando el riesgo de sufrir un evento cardiovascular grave hasta diez años tras su determinación. La hipercolesterolemia como factor de riesgo cardiovascular está demostrada en el estudio de Framingham iniciado en 1948. Los niveles de colesterol recomendados por la Sociedad Americana de Cardiología son:
- Colesterolemia por debajo de 200 mg/dL: es la concentración deseable para la población general, pues corresponde con un bajo riesgo de enfermedad cardiovascular.
- Colesterolemia entre 200 y 239 mg/dL: existe un riesgo intermedio en la población general, pero es elevado en personas con otros factores de riesgo como la diabetes mellitus.
- Colesterolemia mayor de 240 mg/dL: alto riesgo cardiovascular y se recomienda iniciar un cambio en el estilo de vida, sobre todo en lo concerniente a la dieta y al ejercicio físico. En España la máxima concentración de colesterol en sangre recomendada es más elevada que en Estados Unidos, como lo indica la Sociedad Española de Arterioscleosis, debido quizá a que el riesgo cardiovascular global en España es más bajo:
- Colesterol por debajo de 200 mg/dL: bajo riesgo.
- Colesterol entre 200 y 300 mg/dL: riesgo intermedio.
- Colesterol mayor de 300 mg/dL: alto riesgo.

Enlaces externos


- [http://www.americanheart.org/ Sociedad Americana de Cardiología].
- [http://www.searteriosclerosis.org/ Sociedad Española de Arteriosclerosis].
- [http://www.secardiologia.es/ Sociedad Española de Cardiología].
- [http://edu.iportal.com.mx/edu/salud/colesterol2/ Colesterol en eduPortal].
- [http://es.themedicine.net/enfermedades-y-desordenes/colesterol.html Colesterol en español] Categoría:Esteroles ja:コレステロール th:คอเลสเตอรอล

Arbusto

Se llama arbusto a una planta leñosa de cierto porte cuando, a diferencia de lo que es propio de un árbol, no se yergue sobre un solo tronco o fuste, sino que se ramifica desde la misma base. Los arbustos pueden medir varios metros. No todas la plantas leñosas remificadas desde la base merecen ser llamadas arbustos; por ejemplo, los tomillos (g. Thymus) o los espliegos (g. Lavandula) son matas leñosas o, como se dice también, subarbustos. Términos como árbol, arbusto o mata describen biotipos en la lengua común y son más o menos equivalentes de otros técnicos; los equivalentes botánicos para este concepto se extienden entre los términos caméfito, nanofanerófito y microfanerófito, Es frecuente que especies que se presentan normalmente como arbustos pueden crecer como árboles; o donde las circunstancias ecológicas son distintas, como ocurre con la coscoja (Quercus coccifera) en el Norte de África, o por un esfuerzo deliberado en el cultivo, como se ve a veces con la adelfa (Nerium oleander).

Pinnado

Del latín - pinnatus,-a,-um (adj. A). Con numerosas ramas divergentes en lados opuestos del eje y de esta forma semejando una pluma.

Turquía

La República de Turquía (Türkiye Cumhuriyeti), o simplemente Turquía (Türkiye) está situada entre Asia (97% de su territorio) y Europa (3% de su territorio). La península de Anatolia entre el Mar Negro y el Mediterráneo forma el «corazón» del país. Limita al noreste con Georgia, al este con Armenia y la República autónoma de Naxçiván (perteneciente a Azerbaiyán), al sudeste con Irán, al norte con el mar Negro, al oeste con Grecia, el mar Egeo y Bulgaria, y al sur con Iraq, Siria y el mar Mediterráneo.

Historia

La moderna República de Turquía fue fundada en 1923 por Mustafa Kemal Atatürk tras el derrumbamiento del Imperio otomano al final de la Primera Guerra Mundial. Atatürk se convirtió así en el constructor de Turquía y lideró un proceso de transformaciones encaminadas a hacer de este país un Estado moderno. Turquía y la UE

Gobierno y política

Turquía es una república parlamentaria y la Constitución dispone que es un estado democrático, laico, social y de derecho. El poder legislativo reside en la Gran Asamblea Nacional de Turquía, compuesta por 550 diputados elegidos para una legislatura de cinco años con los votos de los ciudadanos turcos mayores de 18 años. El presidente y el primer ministro se dividen las funciones y el poder ejecutivo de forma semejante al sistema de gobierno francés.

Organización político-administrativa

Turquía es un Estado unitario que se divide administrativamente en 81 provincias, al frente de cada una de las cuales se halla un gobernador designado por el Gobierno central. gobernador

Geografía y Clima

Turquía es un país entre Asia y Europa. Ocupa la mayor parte de Asia Menor, sin embargo el territorio que rodea a Estambul en la región de Tracia, es europeo. Estas dos partes de su territorio están separadas por el canal de Bósforo.

Clima

Economía

La economía dinámica de Turquía es una mezcla compleja de industria moderna y agricultura tradicional, conservando esta última un 40% de empleo hacia el año 2001. Posee un sector privado en estado de crecimiento rápido y estable, sin embargo el estado juega aún un rol básico en la industria, actividades bancarias, transporte y comunicaciones. La industria más importante de Turquía y su principal producto de exportación son sus telas y ropas, aún mayoritariamente en manos privadas. En años recientes la situación económica de Turquía se ha caracterizado por un crecimiento económico errático y graves desbalances. El crecimiento de su PIB real ha excedido el 6% durante varios años, pero su fuerte expansión ha sido interrumpida por agudos declives en 1994, 1999 y 2001. Mientras tanto, el déficit fiscal del sector privado ha excedido regularmente el 10% de PIB - debido en gran medida a la fuerte presión sobre pagos de intereses, lo cual en 2001 concentró más del 50% del gasto central del gobierno - mientras que la inflación se ha mantenido en el rango elevado de dos dígitos. Tal vez a causa de estos problemas, las inversiones extranjeras directas en Turquía se mantienen relativamente bajas (menos de 1 billón de dólares estadounidenses al año). A finales del año 2000 y comienzos del 2001, un creciente déficit comercial y serias inestabilidades en el sector bancario hundieron la economía en una crisis, la cual forzó a Ankara a flotar la lira y empujar el país hacia una recesión. Los resultados hacia el 2002 fueron positivos, en parte gracias al apoyo económico del FMI. El lento crecimiento global y las fuertes tensiones políticas en Oriente Medio oscurecen los prospectos de crecimiento futuros. Alemania es el principal socio comercial de Turquía. (ver: Economía de Alemania).

Demografía

La mayoría de la población (70%) son turcos, que es un pueblo altaico, originario de Asia central. No tiene nada que ver con los semíticos (árabes y judíos). Los kurdos (13%) y zazas (7%) son minorías numerosas (de origen indoeuropea). La población caucásica (5%), esta representada principalmente por los circasianos (adigués, kabardinos y cherkeses) que hablan diferentes idiomas. Los árabes (1.5%) los laz (0.3%), griegos, armenios, suryaníes, georgianos, son otras minorías (2%). La mayoría de la población son musulmanes sunníes (78%), los alevíes (20%), aparte de los turcos, la mitad de los zazas son también alevíes. El resto, (2%) son cristianos, judíos, y otros. Para los ateos o agnósticos no existe ninguna estadística, por eso se cuentan dentro de la población musulmana. Inmigración turca en Alemania

Cultura

La cultura en Turquía inició una marcada transición desde la cultura Islámica, durante el periodo Imperio Otomano, hacia la cultura occidental a partir de las transformaciones impulsadas por Kemal Atatürk. La occidentalización de las constumbres de la población se hace evidente especialmente en las grandes ciudades como Estambul y Ankara. Si bien la mayoría de la población profesa la fe del Islam, ésta es considerada como "moderada", en referencia a otras poblaciones de mayoría musulmana. La mayor parte de la población se considera a sí misma como europea. La diáspora de ciudadanos turcos en Europa, ha contribuido a extender la cultura de Turquía a través del continente. Esta tendencia es principalmente marcada en Alemania donde habitan casi 3 millones de turcos, algunos de los cuales se han abierto un espacio destacado en la cultura de dicho país. Tal es el caso del cineasta, Fatih Akin. También es famoso en el continente y en varias partes del mundo el intérprete de música pop, Tarkan.

Deportes


- 50px Turquía en los Juegos Olímpicos

Galería de imágenes de Turquía

Image:Alanya Turkey.JPG|Ciudad de Alanya en el sur de Turquía Image:Pamukkale00.JPG|Pamukkale Image:Lakevanlandsat.jpeg|Lago Van desde el espacio Image:Mount_olympos_turkey.jpg|Monte Olympos Image:Antalya_harbor_view_2004.jpg|El puerto de Antalya Image:Kiz_kulesi_at_night-2004.jpg|Torre de San Leandro (Kız Kulesi) en la entrada del Bósforo,Estambul Image:Manavgat waterfall by tomgensler.JPG|Manavgat Image:Sultanahmet.jpg|Mezquita del Sultan Ahmet o Mezquita Azul, Estambul Image:Istanbul levent.jpg|Distrito de Levent en Estambul

Véase también


- Patrimonio de la Humanidad en Turquía

Enlaces externos


- [http://www.mfa.gov.tr/grupe/eh/eh03SP/default.htm Portal oficial] en español.
- [http://www.aturquia.com/ Guía de Turquía] en español.
- [http://www.turquiareal.com/ Portal de Turquía] en español. Categoría:ONU Categoría:Países Categoría:Turquía Categoría:Países de Europa ja:トルコ ko:터키 ms:Turki simple:Turkey th:ประเทศตุรกี zh-min-nan:Türkiye

Medicina

::Este artículo se refiere a la práctica de la medicina. Para sustancias que sirven para tratar a los pacientes ver fármaco o medicamento. Medicina (del latín medicina mederi que significa curar, cuidar, medicar) es la ciencia que tiene por objeto el estudio de las enfermedades,su causa, tratamiento, y prevención.

Materias básicas


- Anatomía:es el estudio de la estructura física de los organismos.
- Citología: estudio de la célula en condiciones fisiológicas
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